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    想吃主播必須十項全能

    想吃主播

    【DIY咕嚕魚】1.魚柳切丁,用鹽.胡椒粉.蛋清腌10min;2.魚柳沾淀粉,炸酥脆后撈出來,不關火,大火復炸一次(這樣保證魚丁外殼很酥脆);3.鍋里的油倒出,放番茄醬.糖.果醋,小火炒一下,兌水熬成粘稠的汁;4.把魚丁放進去,迅速拌勻,撒點熟芝麻,出鍋。

    【山楂排骨】1.排骨洗凈后焯水備用,山楂洗凈;2.將排骨、山楂放入高壓鍋,加少量水、生抽、鹽,大火上氣后轉小火30分鐘,最后用大火收汁,灑蔥粒即可。

    【金針菇牛肉卷】肥牛片用燒烤醬腌一會;金針菇洗凈備用;用腌好的肥牛裹上金針菇,平底鍋倒少許油逐個煎熟;將生抽,蒜末,耗油,少許糖,水,生粉調成汁;起鍋熱油,把調好的汁入鍋燒沸,澆在牛肉卷上即可。

    【玫瑰腐乳豬蹄】豬蹄剁塊,在放了料酒的開水焯一下,煮至出浮沫后撈出;玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁搗碎;起鍋熱油,放入豬蹄炒微黃,加入蔥姜、八角;加少許料酒,倒入腐乳汁,加入老抽、鹽、冰糖,加沒過豬蹄還略多的開水;小火燒至豬蹄軟糯,轉大火收汁,出鍋撒上蔥花即可。

    【毛豆雞丁】1胡蘿卜洗凈去皮,火腿均切??;蔥切段;玉米粒毛豆放滾水燙去外膜撈出、浸冷水泡涼撈出瀝干;雞肉洗凈切丁,放碗加鹽、胡椒粉、淀粉抓勻腌15分鐘2熱鍋加油,爆香蔥段,放雞丁快炒盛出3余油繼續加熱,放胡蘿卜火腿玉米粒毛豆及2大匙水,翻炒至熟,加雞丁及鹽胡椒粉炒勻。

    魚香茄子煲

    材料:茄子兩根、肉餡200g、料酒1茶匙、蔥姜末、辣椒醬、剁椒、 甜面醬、醋、白砂糖、鹽、雞精。

    做法:

    1.茄子洗凈切成條,放入鹽水浸泡后,控干水份。肉餡加入料酒攪拌后備用。

    2.鍋內倒入油,待6成熱時,放入茄子條,炸一分鐘后撈出控油備用。

    3.鍋內留少許油,加熱后放入肉餡煸炒至脫生,用鏟子鏟到一側。倒入蔥姜末,炒出香味后,再放入辣醬。

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